Bread Pudding

Saya dan suami suka banget sama puding roti-nya BreadTalk. Bikin aahh.. Coba googling resep, kemudian menyesuaikan dengan bahan yang ada serta modifikasi sana-sini hasilnya resep seperti di bawah ini. Kata suami: "enakan buatan mamaa.." Kembang kempis hidung saya dibuatnya hahaha.. Lila mulanya suka makan bagian atas rotinya yang crispy, tapi akhirnya doyan juga isinya :)

 

Bread Pudding
Resep by Raras
Hasil jadi: 7 cup

Bahan:

• 6 lembar roti tawar berkulit, potong menjadi 4 bagian
• 150 gr butter, lelehkan kemudian tambahkan 100ml susu UHT
• 200 ml whipcream
• 200 ml susu UHT
• 75 gr gula pasir
• 3 kuning telur
• 2 putih telur
• 1/2 sendok teh pasta vanila
• 50 gram kismis
• Kayu manis bubuk untuk taburan

Cara Membuat :

1. Rendam sebentar roti tawar ke dalam adonan mentega leleh dan UHT, angkat.
2. Buat adonan pudding: kocok telur dan gula hingga kental dan pucat. Masukkan pasta vanila, whipcream, susu UHT. Kocok rata sebentar saja.
3. Letakkan 3 potong roti tawar ke dalam cup aluminium foil. Sobek-sobek sisa 3 potong roti dan bagi rata ke dalam tiap cup.
4. Tuang adonan puding dan taburi kismis serta kayu manis bubuk.
5. Panggang au bain marie dengan suhu 180C selama 60 menit.

Note :
Au bain marie adalah cara memanggang dengan meletakkan loyang berisi air di bawah loyang kue (loyang kue sedikit terendam di dalam loyang berisi air).